סליידרים של קציצות בשר

הכנת רוטב העגבניות

0 רוטב עגבניות

56 גרם עגבניות עם מיץ

לטחון עגבניות עם המיץ שלהן בבלנדר ולהעביר לקערה.

טיגון בצל

1 בצל

0 שמן לבישול

לחמם שמן בסיר גדול וכבד על אש בינונית-גבוהה ולטגן את הבצל עד שהוא מזהיב, כ-6 דקות.

הוספת שום

4 שיני שום

להוסיף שום ולטגן תוך כדי ערבוב במשך 1 דקה.

טיגון הרוטב

0 פרורי לחם

0 מחית עגבניות

0.5 עלי דפנה

0 רוטב

1 כפית סוכר

0 מלח

להוסיף מחית עגבניות, סוכר, עלי דפנה ו-1 1/2 כפיות מלח ולבשל על חום נמוך, מוגלה, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהתערובת מתעבה, 40 עד 50 דקות. להוציא את עלי הדפנה.

הכנת קציצות הבשר

0 בשר

0.5 כפית מיורן

0.5 כפית אורגנו

0.5 כוס פטרוזיליה

0 גבינה

4 שיני שום

0 פלפל

2 ביצים

0 מלח

לערבב יחד פרורי לחם וחלב בקערה גדולה ולתת לעמוד 10 דקות. להוסיף בשר, שום, גבינה, ביצים, פטרוזיליה, אורגנו, מיורן, 1/2 כפית מלח ו-1/2 כפית פלפל ולערבב עד שהתערובת מאוחדת היטב (לא לערבב יתר על המידה). ליצור קציצות בעזרת כף מדידה של 1/4 כוס.

טיגון הקציצות

0 קציצות

0 שמן לבישול

לחמם שמן במחבת כבדת של 10 אינץ' על חום בינוני-גבוה, ולטגן את הקציצות, כ-6 בכל פעם, תוך כדי הפיכה מדי פעם, עד להשחמה ובישול מלא, 4 עד 6 דקות למנה.

איחוד הקציצות והרוטב

0 רוטב עגבניות

0 קציצות

0 רוטב

0 לחמניה

להוסיף את הקציצות שטוגנו לרוטב העגבניות ולבשל על חום נמוך, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהקציצות מתחממות דרך. להרכיב את הסליידרים עם קציצה וכף רוטב לכל לחמניה.

קישוט והגשה

0 תערובת עלי בייבי

לקשט בעלי בייבי ולאבטח כל קציצה עם קיסם עץ.