קריספי דבש וסומסום ללא ביצים, סוכר או קמח

קליית השקדים והקשיו

0.25 כוס שקדים

0.25 כוס קשיו

0 מחבת

קליות קלות של שקדים וקשיו במחבת. להניח בצד להתקרר.

קליית גרעיני הסומסום

0.5 כוס גרעיני סומסום

באותה מחבת להוסיף את גרעיני הסומסום ולקלות אותם קלות. להניח בצד.

טחינת השקדים והקשיו

0 שקדים קלויים

0.25 כוס קשיו

לטחון את השקדים והקשיו בבלנדר עד שהם הופכים לאבקה גסה. להימנע מאבקה עדינה מדי או גסה מדי.

ערבוב המרכיבים היבשים

0.125 כפית אבקת הל

0.5 כוס גרעיני סומסום

0.25 כוס שקדים

0.25 כוס קשיו

1 קורט פחות ממלח

בקערה בינונית, לשפוך את אבקת השקדים-קשיו, גרעיני הסומסום, מלח ואבקת הל.

ערבוב המרכיבים היבשים

לערבב היטב ולתת לתערובת לנוח.

המסת החמאה והדבש

0 אמולסיה

2 כף חמאה

4 כף דבש

במחבת, להמיס את החמאה. כשהיא כמעט נמסת, להוסיף את הדבש ולערבב עד שמתקבלת אמולסיה. לא לבשל.

חימום התנור

0 עוגיות

לחמם תנור ל-400 מעלות פרנהייט. להניח נייר אפייה או משטח סיליקון על תבנית עוגיות. עלי אלומיניום לא יעבדו.

ערבוב הסומסום עם החמאה והדבש

0 בצק עוגיות

2 כף חמאה

0.5 כוס גרעיני סומסום

4 כף דבש

להוסיף בהדרגה את תערובת החמאה-דבש אל תערובת הקמח-סומסום ולערבב עם מרית. ייתכן שתצטרכו פחות או יותר תערובת דבש אם הקמח שלכם גס או עדין. התערובת בסיום תדמה לבצק עוגיות רפוי [ולא נוזלי].

הנחת התערובת על נייר האפייה

0 טבילה

0 שמן בישול

לשים כף מהתערובת על נייר האפייה. לטבול מזלג בשמן ולשטח את התערובת בעזרת גב המזלג.

אפייה בתנור

0 קריספי

לאפות בתנור 8-10 דקות או עד שהקריספי נעשים חומים. יש להיות עירניים כי הם מתבשלים מהר.

חיתוך העוגיות

0 עוגיות

כשהן מוכנות, להוציא מהתנור ואם רוצים, להשתמש בחותך עוגיות לעיצוב הרצוי בעודן חמות.

קירור ואחסנה

0 קריספי

לתת לקריספי להתקרר לפני שמאחסנים בדר משאירה בארגז אטום.