גרניטה אפותיק ופנה קוטה וניל

הכנת גרניטה

שלבו את כל המרכיבים בסיר בינוני על חום בינוני-נמוך ובשלו 10 עד 15 דקות. קררו לחלוטין לטמפ' החדר. סננו למיכל אטום רדוד, כסו והניחו במקפיא למשך שעתיים. קחו מזלג וגרדו את פני הגרניטה ליצירת גבישים קפואים (כדמוי פתיתי שלג).

חימום קרם וסוכר

2 כוס שמנת מתוקה

0.5 כוס סוכר

חממו את השמנת המתוקה, חצי וחצי והסוכר בסיר על חום בינוני כדי להמיס את הסוכר.

הוספת גרגרי וניל

1 מקל וניל

2 כוס שמנת מתוקה

0 גרגרים

הורידו מהאש וגרדו את הגרגרים מתוך מקל הווניל לתוך השמנת.

הוספת מקל וניל

הוסיפו את תרמיל הווניל. כסו והניחו למזוג 30 דקות.

הכנת ג'לטין

4.5 כפית ג'לטין אבקה

6 כף מים

פזרו את הג'לטין על המים הקרים בקערה בינונית והניחו לעמוד 5 עד 10 דקות.

הסרת מקל וניל

1 מקל וניל

2 כוס שמנת מתוקה

הסירו את מקל הווניל מתערובת השמנת וחממו שוב על חום בינוני.

קישוט

1 גבעולים רוזמרין

קשטו את הפנה קוטה בכמה כפות גרניטה יחד עם ענף רוזמרין טרי.