מאפינס גזר עשירים בחלבון

חימום התנור והכנת התבנית

חממו את התנור ל-350 מעלות פרנהייט ושמנו תבנית מאפינס או רפדו אותה בכוסות מאפינס.

ערבוב רכיבים יבשים

ערבבו את הרכיבים היבשים (הראשונים) בקערה בינונית.

הכנת תערובת רטובה

1 כף שמן קוקוס

0 פירות יבשים

1 גרידת לימון

2 כפית תמצית וניל

1 כוס גזר

2 ביצים

0.666667 כוס טופו

בקערה גדולה ערבבו שמן קוקוס, ביצים, וניל, גזר, טופו, פירות יבשים וגרידת לימון. לקפל את התערובת היבשה לתוך הקערה הגדולה רק עד שהמרכיבים מתמזגים. חשוב לא לערבב יתר על המידה את התערובת.

מילוי תבניות מאפינס

שפכו את התערובת לתוך תבניות המאפינס.

אפיית המאפינס

אפלו במשך 20-25 דקות או עד שבודק יוצא נקי ויבש. מתקבלות 6 מאפינס גדולים או 8 קטנים. מאפינס נשמרים בהקפאה למשך חודשיים.