קערות טאקו טבעוניות עם אורז כרובית בלימון וכוסברה

הכנת כרובית ואגוזים

0.5 ראש כרובית

0 שמן לבישול

2 כוס אגוזי מלך

להשרות את האגוזים בקערת מים 2-8 שעות לפני הכנת הבשר. לחמם תנור ל-190 מעלות צלזיוס ולרפד תבנית באלומיניום. לקצוץ את הכרובית לחתיכות בגודל אורז, או לעבד במעבד מזון עד למרקם הרצוי. לזרות עם שמן ולפרוס על התבנית בשכבה אחידה.

אפיית הכרובית

0 אורז כרובית

0 גווקמולי

0 בשר

לאפות 18 דקות ולהפוך באמצע. בזמן שהאורז כרובית מתבשל, להכין את הגווקמולי ואת בשר הטאקו.

הכנת גווקמולי

2 כפית שמן אבוקדו

לחתוך את האבוקדו לקוביות גדולות ולהניח בקערה קטנה.

הכנת תערובת גווקמולי

2 כפית מיץ ליים

4 צרור כוסברה

1 כף חלפיניו

1 בצל

להוסיף מיץ ליים ולמעוך את האבוקדו לפירה גושי או למרקם המועדף. לערבב פנימה את הכוסברה, חלפיניו, בצל ותבלינים. לשים בצד.

הכנת בשר אגוזים

2 כוס אגוזי מלך

להוציא את האגוזים מהמים ולהכניס למעבד מזון קטן. להשליך את המים. לעבד את האגוזים עד למרקם של בשר טחון, 5-7 פולסים מספיקים.

הרכבת המנה

0.75 כפית אבקת צ'ילי

0.25 כפית אבקת שום

1 עגבניות

1 כפית מלח

לערבב בקערה ולהוסיף את המלח, כמון, אבקת שום ואבקת צ'ילי אדום. לשים בצד. כשהכרובית מוכנה, להעביר לקערת ערבוב תוך כדי שהיא חמה ולערבב פנימה את הליים, הכוסברה והמלח. להרכיב את הקערות על ידי שכבה של כוס אורז כרובית בקערה עם בשר אגוזים, כף גווקמולי, עגבניות טריות וציוד כוסברה.

הגשה

2 כפית מיץ ליים

להגיש מידית עם פרוסת ליים נוספת במידת הרצון.