עוגיות ספוג סוכר חום עם קרמל מכוסה שוקולד

הכנת התנור והחומרים

0 ספריי שמן

0 חלבונים

חמם את התנור ל-375 מעלות פרנהייט. רפד מגשי אפייה בנייר אפייה ורסס בספריי שמן. בקערת מערבל עומד, הקציף את החלבונים במהירות בינונית עד להקצפה קלה.

הכנת העיסה

0.5 כפית אבקת אפייה

0.125 כפית גרידת לימון

0 חלבונים

0 חלמונים

0.5 כפית תמצית וניל

0 עוגיות

0.333333 כוס קמח לבן

0.25 כוס סוכר חום

24 רולוס

0.125 כפית מלח

2 ביצים

הוסף אבקת אפייה, מלח וסוכר והמשך להקציף עד לקבלת פיקים יציבים. בקערה נפרדת, ערבב חלמונים, וניל וגרידת לימון והקצף עם מזלג עד לערבוב מלא. קפל את החלמונים לתוך תערובת החלבונים עד שמשולבים. נפה את הקמח מעל התערובת וקפל פנימה עד שהבלילה חלקה ואוורירית. טבל כ-2 כפיות בלילה עבור כל עוגייה במרחק כ-2 אינץ' זה מזה על מגשי האפייה. הנח רולו במרכז כל עוגייה ולחץ מעט.

אפייה וקירור

אפה במשך 12 דקות או עד להזהבה. קרר על המגשים ל-5 דקות ואז העבר למשטח קירור מלא.