חלות שבת

הכנת הבצק

1 ק"ג קמח לחלות

50 גרם שמרים טריים

0.5 כוס סוכר

1 כף מלח

0.5 כוס שמן

2.5 כוס מים חמים

2 ביצים

בקערה גדולה לערבב קמח עם שמרים טריים או יבשים. להוסיף את הסוכר בהדרגה תוך כדי ערבוב. להוסיף מלח, שמן, מים וביצים, ולערבב עד לקבלת בצק אחיד. ללוש את הבצק במשך 10 דקות עד שהוא גמיש ורך.

תפיחת הבצק

לכסות את הבצק בניילון נצמד או מגבת לחה ולהתפיח למשך כשעה וחצי עד שהוא מכפיל את נפחו.

עיצוב והתפחה שנייה של הבצק

לחלק את הבצק לחלקים שווים וליצור צורות לפי הרצון - ניתן לנסות קליעות מסורתיות או להכין חלות עגולות. להתפיח שוב למשך כ-30 דקות על תבנית אפייה מכוסה בנייר אפייה.

אפיית החלות

1 ביצה טרופה

0 ראש תוספות

למרוח ביצה טרופה מעל ולפזר את התוספות הרצויות. לאפות בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות למשך 25-30 דקות עד שהחלות זהובות וריחניות.