עוגת גבינה קלאסית

הכנת בסיס הקראסט

250 גרם עוגיות פתי בר

100 גרם חמאה

קחו 250 גרם עוגיות פתי בר וכתשו אותם לפירורים דקים. ערבבו עם 100 גרם חמאה מומסת עד לקבלת מרקם אחיד. רפדו את תחתית התבנית בתערובת הזאת ולחצו היטב.

הכנת מרקם הגבינה

500 גרם גבינת שמנת

100 גרם סוכר

1 כף תמצית וניל

4 ביצים

100 מ"ל שמנת מתוקה

הקציפו במיקסר 500 גרם גבינת שמנת רכה עם 100 גרם סוכר ועד קבלת תערובת חלקה. הוסיפו כף תמצית וניל, 4 ביצים אחת אחת, ו-100 מ"ל שמנת מתוקה תוך כדי ערבוב עד להטמעה מלאה.

אפייה

שיפכו את תערובת הגבינה על בסיס העוגיות ואפו בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות צלזיוס למשך 60 דקות או עד שהעוגה יציבה ונוזלת מעט במרכז.