סלט קצוץ במזרח תיכוני

חמם תנור

לחמם את תנור ל-325 מעלות פרנהייט.

קלו אגוזים

0 לחם סער

1 כוס אגוזי מלך

לשים את האגוזים על תבנית אפייה ולקלות כ-10 דקות עד שמתחילים לשחרר ריח קלוי. לקרר לחלוטין לפני השימוש.

קצוץ פטרוזיליה

2 כוס פטרוזיליה

0 בשר טחון

0 בסיס

להוריד את הגבעולים מהפטרוזיליה ולקצוץ דק ביד או בפולסים קצרים במעבד מזון. הפטרוזיליה צריכה להיות קצוצה דק וליצור בסיס רך לשאר המרכיבים.

קצוץ ירקות ואגוזים

0.5 כוס בצל ירוק

1 כוס עגבניות

1 כוס אגוזי מלך

0.75 כוס זיתי ניסואה

לחתוך את הזיתים, אגוזי המלך ובצל ירוק לחתיכות גסות. לחתוך את העגבניות המוכנות ולסנן.

ערבב את הסלט

0 מלח ופלפל

0 פתיתי פלפל אדום

1 כוס מיץ לימון סחוט

1 כוס שמן זית כתית מעולה

0.5 כפית אבקת כמון

לשלב את כל המרכיבים הקצוצים. לערבב בקערה גדולה עם שמן זית, מיץ לימון טרי, כמון ופלפל צ'ילי. לתבל לפי הטעם עם מלח ופלפל שחור.