פוקצ'ה איטלקית ביתית

ניפוי קמח לקערה

500 גרם קמח

מנפים את הקמח לתוך קערה גדולה.

הוספת שמרים וסוכר

2 כפית שמרים יבשים

1 כף סוכר

מוסיפים את השמרים והסוכר ומערבבים.

יצירת גומה והוספת נוזלים ושמן

1.5 כוס מים

2 כף שמן זית

יוצרים גומה במרכז ומוזגים את המים הפושרים ושתי כפות שמן. מערבבים עד לקבלת בצק מבריק וחלק.

הוספת מלח ועיבוד הבצק

1 כף מלח

מוסיפים את המלח ומעבדים שוב את הבצק.

התפחת הבצק

משאירים את הבצק להתפחה בקערה מכוסה במגבת נקייה למשך שעה אחת או עד שמכפיל את נפחו.

הנחת הבצק בתבנית

משמנים תבנית אפייה ומניחים עליה את הבצק. מניחים לו לנוח כ-20 דקות.

שימון והוספת עשבי תיבול לבצק

0 עשבי תיבול

משמנים את חלק העליון של הבצק במעט שמן זית, מפזרים עליו עשבי תיבול ומתקעים בו גומות קטנות עם האצבעות.

אפיית הפוקצ'ה

אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס במשך 20-25 דקות או עד שהפוקצ'ה מקבלת צבע זהוב-חום יפה.