בלינצ'ס קלאסי
מתכון לבלינצ'ס בסיסי המתאים לכל סוגי המילויים - מתוק או מלוח.
הכנת בלילה
2 כוס קמח
2 כוס חלב
4 ביצים
בקערה גדולה מערבבים את הקמח, החלב והביצים עד לקבלת בלילה חלקה וללא גושים.
הוספת סוכר ומלח
1 כף סוכר
0 קורט מלח
מוסיפים את הסוכר והמלח וממשיכים לערבב מעט.
טיגון בלינצ'ס
50 גרם חמאה
מחממים מחבת טפלון על חום בינוני עם מעט חמאה לתחילת הטיגון. יוצקים כף של בלילה במרכז המחבת ומטים אותה בעדינות עד שהבלילה מתפשטת לכל הכיוונים ויוצרת שכבה דקה. לאחר כ-2 דקות, כאשר הקצוות מתחילים להתרומם, הופכים בזהירות את הבלינצ'ס לעוד כדקה מהצד השני. מוציאים לצלחת וממשיכים עם שאר הבלילה.
