מתכון לפיצה ביתית קלאסית

הכנת הבצק

2 כוס מים

1 כפית שמרים יבשים

0 סוכר

5 כוס קמח

2 כף שמן זית

1 כף מלח

נערבב בקערה גדולה 2 כוסות מים פושרים עם כפית אחת של שמרים יבשים וטיפה של סוכר. נוסיף לאט כ-5 כוסות קמח ולישה קלה, ואז נוסיף גם 2 כפות שמן זית וכף של מלח. זמן ההתפחה המומלץ הוא לפחות שעה עד שהוא מכפיל את נפחו.

הכנת הרוטב

1 חבילה עגבניות מרוסקות

2 כפית סוכר

0.5 כפית מלח

0 פלפל שחור גרוס

1 כפית אורגנו יבש

נתחיל עם קופסת עגבניות מרוסקות ונוסיף 2 כפיות סוכר, חצי כפית מלח, מעט פלפל שחור גרוס וכפית ארומטית של אורגנו יבש. נבשל את הרוטב קלות על אש קטנה עד שהוא מסמיך ומוכן להמריחה על הבצק.

הרכבת הפיצה

0 רוטב

0 גבינת מוצרלה

0 תוספות לפי בחירה

לאחר שתפחנו ולשנו כראוי את הבצק, נשטח אותו על משטח מקומח ונפתח אותו בעדינות לעובי הרצוי. יש לשים לב שלא לפתוח את הבצק יותר מדי דק כדי שלא יהיה פריך מדי. מורחים בנדיבות מהרוטב ומשאירים את הרוטב כבסיס לא אחר מגבינת המוצרלה המגוררת. לאחר מכן נוסיף את התוספות האהובות עלינו כמו זיתים, פטריות, גבינת עיזים ועוד. אופים בתנור שחומם מראש בחום של 250 מעלות למשך 10-15 דקות, עד שהגבינה מבעבעת והבצק זהוב קלות.