קלו את אגוזי המלך במחבת יבשה על חום בינוני למשך שתי דקות עד שיוצרים ניחוח. הניחו בצד וצננו. סדו את פרוסות התפוחים על מגש אחד, ואת עלי האנדיב על מגש אחר. בקערה בינונית ערבבו את אגוזי המלך שהתקררו, חמוציות וגבינה כחולה. עלי ענדיב עם כף מתערובת הגבינה וטיפה או שתיים של רוטב בלסמי. שימו את שאריות הגבינה, האגוזים והגבינה הכחולה בקערה להגיש עם התפוחים.
