פסטה אלפרדו

טיגון

2 בצל

1 חבילה פטריות פורטבלו

100 גרם חמאה

להמיס את החמאה במחבת על אש בינונית ולאחר ההמסה להוסיף את הבצל החתוך והפטריות החתוכות

צמצום

100 מ"ל יין לבן

לחכות עד שהבצל מזהיב והפטריות רכות
וברגע שהנוזלים מצטמצמים להוסיף חצי כוס יין לבן

סיום בישול

500 מ"ל שמנת לבישול

1 קורט אגוז מוסקט

1 קורט פלפל שחור גרוס

1 קורט מלח

להנמיך את האש ולאחר שהיין מצטמצם להוסיף 500 מ״ל שמנת לבישול,מלח,אגוז מוסקט,פלפל שחור ולערבב ולהמתין עד שהרוטב ניהיה סמיך

הכנת הפסטה

1 חבילה פסטה

1 כפית מלח

לחמם סיר עם 2 שליש מים עד לרתיחה להוסיף קצת מלח וחבילת פסטה ולבשל עד שהפסטה מוכנה

הגשה

1 חבילה גבינת פרמזן

לגרד פרמזן לפי הטעם מעל הרוטב, להוסיף את הפסטה ולהגיש :)