תבשיל ירקות טריים

הכנות מוקדמות

הכנות מוקדמות

הכנת החציל

2 כוס חציל

חתכו חציל לפרוסות.

המלחת החציל

4 כפית מלח גס

2 כוס חציל

0 תבשיל

הניחו את החציל על מגבת נייר ופזרו עליו מלח גס. אחרי כ-15 דקות, חתכו לקוביות והוסיפו לתבשיל.

הכנת העגבניות

4 עגבניות

0 מים

הסירו את הקליפה מהעגבניה. אם יש לכם קולפן מתאים, השתמשו בו להסרת הקליפה, אחרת תוכלו לחלוט את העגבניות במים רותחים ולחתוך את החלק העליון לפני ההסרה.

בישול העדשים

8 גרם עדשים חומות

0 מים

בשלו את העדשים במים רותחים למשך 8 דקות, סננו והשטפו במים קרים.

הוראות בישול

הוראות בישול

טיגון בשמן זית

0.125 כוס שמן זית כתית

0 ציר

בסיר גדול, חממו את שמן הזית על חום בינוני.

טיגון השום והבצל

4 כפית מלח גס

0 ירקות

1.5 כוס גזר

1 כפית אורגנו

3 כוס פלפלים

10 שיניים שום

3 בצל

2 קישוא

1 כפית כמון

1 כפית עלי תימין

4 כפית מלח גס

0 תבשיל

טגנו את השום לדקה אחת והוסיפו את הבצל. תבלו ב-2 כפיות מלח גס ובשלו כ-10 דקות. התחילו להוסיף את יתר הירקות בהדרגה, הוסיפו את הפלפל, גזר וקישוא. כאשר כל הירקות בתבשיל, הוסיפו את התימין, כמון, מלח ואורגנו.

סיום הבישול

0 ירקות

0 ציר

הניחו לירקות לבשל עד שהם מתרככים כאשר מתחילה להיווצר ציר.

הוספת עדשים ושעועית

2 שעועית כליות

8 גרם עדשים חומות

הוסיפו את העדשים ואת השעועית הכליות. בשלו כמה זמן שיש לכם, עד שעה וחצי.