צלי בקר לשבת

השחמת הבשר

1.5 ק"ג בקר לצלי

חממו שמן זית בסיר גדול וצלי בשר מכל הצדדים עד להשחמה קלה. הוציאו את הבשר והניחו בצד.

טיגון וערבוב הירקות ושאר ההכנות

3 בצל

5 שיניים שום

4 פרוסות גזר

2 עגבנייה

באותו סיר, טגנו את הבצלים והשום עד לריכוך והשחמה קלה. הוסיפו את הגזרים והעגבניות, ערבבו קלות והניחו את הצלי מעל.

הוספת יין ותבלינים ובישול הסופי

0.5 כוס יין אדום

0 מלח

0 פלפל שחור

1 עלה דפנה

שפכו את היין והתבלינים והביאו לרתיחה. הורידו את האש לנמוכה ובשלו עם מכסה סגור כ-3 שעות.