סלט פריקי עם אספרגוס בניחוח לימון

בישול הפריקי והאפונה

2 כוס פריקי

1 כוס אפונה

לבשל את הפריקי לפי הוראות האריזה (האריזה שלי הציעה להשרות 8 שעות לפחות, אך פשוט בישלתי כחצי שעה והתוצאה הייתה נהדרת). לקראת הדקות האחרונות של הבישול, להוסיף את האפונה הקפואה.

ניקוז פריקי ואפונה

2 כוס פריקי

1 כוס אפונה

לסנן את הפריקי והאפונה.

הוספת לימון

2 גרידת לימון

3 כף מיץ לימון מריר

להוסיף גרידת לימון ומיץ ולערבב.

הכנת אספרגוס

1 צרור אספרגוס

לחתוך את האספרגוס לחתיכות באורך 3/5 אינץ' ולאדות עד שיהיה קריספי ולא קשה.

הוספה לסלט

2 כוס פריקי

1 כוס אפונה

להוסיף לקערה עם הפריקי והאפונה.

הכנת שמן זית

1 כף שמן זית

לחמם כף שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.

הכנת שאלוט

2 שאלוט

להוסיף את השאלוט החתוך ולבשל עד לריכוך.

הכנת פטריות קרימיני

1 כוס פטריות קרימיני

להוסיף את פטריות הקרימיני החתוכות ולטגן עד שהן מתרככות ומשחימות.

הוספה לסלט

להוסיף לקערה עם יתר הסלט.

הרכבת הרוטב ויניגרט

0 רוטב ויניגרט

לטרוף יחד את מרכיבי הרוטב ויניגרט.

הגשה

0.25 כוס אגוזי מקדמיה

0 רוטב ויניגרט

להגיש בקערה, להזליף רוטב ויניגרט מעל ולפזר אגוזי מקדמיה מעל.