אגסים מבושלים בנקטר מנגו חריף עם גלידת מנגו

הכנת אגסים וסירופ סוכר

1 כפית מיץ לימון

0.5 כוס סירופ פשוט

2 אגסים

0 סוכר

0 מים

2 עלי נענע

קלפו את האגסים וחיתכו מעט את התחתית כדי שיוכלו לעמוד באופן יציב על הצלחת. השאירו את הגבעול כדי שניתן יהיה להוסיף מאוחר יותר גבעול נענע. מרחו מעט מיץ לימון על האגסים והניחו בצד. בסיר בינוני הכינו סירופ סוכר על ידי הוספת חצי כוס סוכר לכוס מים בחום בינוני.

עיבוי הסירופ

תנו לסירופ להתעבות למשך זמן קצר.

בישול אגסים בנקטר מנגו

0 מיץ פירות

1 כפית קליפת תפוז

0.5 כוס סירופ פשוט

0.5 כוס מחית מנגו

1 קורט קינמון

0 זיגוג

0.5 כוס מחית מנגו

2 אגסים

0.5 כוס סירופ פשוט

הוסיפו לסירופ הסוכר את מחית המנגו, מיץ הפירות, קליפת התפוז וקורט קינמון. הזיגוג מוכן. הטביעו את האגסים המקלופים בסירופ ובשלו במשך 15 עד 20 דקות בחום נמוך, עד שהאגסים יהיו רכים ויספגו את גוון הענבר מהסירופ. האגסים צריכים להיות שקועים לגמרי בסירופ.

קירור והגשה

0 בזיליקום

2 אגסים

2 עלי נענע

תנו לאגסים להתקרר. הוציאו את האגסים לצלחת וקשטו עם עלה בזיליקום או נענע. אני עשיתי עם נענע מהעציץ שלי.

ציפוי אגסים בסירופ

0.5 כוס סירופ פשוט

2 אגסים

זלפו מעט מהסירופ על גבי האגסים.