סופגניות תירס קלאסיות

חימום שמן

0 שמן לטיגון

בסיר ברזל יצוק או במחבת כבדה על חום בינוני-גבוה, חמם כ-3 אינץ' שמן לטמפרטורה של 350-360 מעלות פרנהייט או עד שכמות קטנה מהבלילה נמזגת לשמן הרותח מבעבעת וצפה.

ערבוב מרכיבים יבשים

0.5 כפית פטרוזיליה

0.25 כוס בצל מיובש

בקערת ערבוב גדולה, ערבב את כל המרכיבים היבשים עם הפטרוזיליה והבצל.

הכנת חלב ולימון

1 כף מיץ לימון

1 כוס חלב

1 כוס חלב

הוסף את מיץ הלימון לחלב ושים בצד למשך 5 דקות (אם משתמשים בחלב חמוץ, השמט את מיץ הלימון).

ערבוב ביצה

1 כוס חלב

0 ביצה

הוסף את הביצה והוסף לחלב, ערבב כדי לשלב.

יצירת הבלילה

2 כוס קמח תירס

0 מים

1 כוס חלב

0 ביצה

0 שמן לטיגון

הוסף 1 כוס מתערובת החלב והביצה למרכיבים היבשים וערבב ליצירת בלילה סמיכה (אם הבלילה יבשה מדי, הוסף את שאר החלב; אם הבלילה דקה מדי, הוסף קמח תירס). הבלילה צריכה להיות מועשרת היטב, אך עדיין לשמור על צורה עגולה בכף. בעזרת כפית, גורף כף גדולה מהבלילה ומשתמש בכפית נוספת (או קצה האצבע) יוצר כדור גס וזורק לשמן הרותח. שטפו את הכף במים קרים לאחר כל 3 כדורים כדי להקל על יצירתם. מטגנים כ-5 דקות או עד להזהבה, הופכים כדי להשחיף את כל הצדדים.

סיום טיגון

0 שמן לטיגון

הסר מהשמן והנח את הסופגניות על מגבות נייר; המשך לטגן את הבלילה הנותרת. שמור על חום בתנור עד שכל הסופגניות טוגנו וארוחת הערב מוכנה להגשה.

הגשה

הגש חם.