האוש פאפיז

הכנת התערובת היבשה

1 כף אבקת אפייה

1.5 כוס קמח תירס

0.5 כוס קמח

0.5 כפית מלח

1 ביצה

שמים את קמח התירס, הקמח, אבקת האפייה והמלח בקערה גדולה ומערבבים היטב. שוברים את הביצה לקערה בינונית ומקציפים אותה בעזרת מזלג עד שהיא מתערבבת היטב.

הוספת רכיבים רטובים

1.5 כוס קמח תירס

0.5 כוס קמח

1 בצל

0.75 כוס חלב

1 ביצה

מוסיפים את הבצל הקצוץ והחלב לביצה ומערבבים היטב. מוסיפים את תערובת הביצה, החלב והבצל לתערובת הקמח והתירס ומערבבים.

טיגון

6 שמן

ממלאים שמן בעומק של כ-2-3 אינץ' בטיגון עמוק או במחבת ומחממים על חום בינוני-גבוה. כשרמת החום גבוהה מספיק, מניחים בזהירות את הבלילה בשמן בעזרת כף גדושה לכל אוש פאפיז. אפשר לטגן 5-6 יחידות בבת אחת. היחידות ישקעו בשמן ויעלו למעלה. לאחר 1-2 דקות הן יהפכו לצבע חום זהוב. משתמשים בכף מסננת כדי להוציא את האוש פאפיז.

ניקוז מיותרות

נותנים להם לנשוט על מגבות נייר.