מרק קוסקוס מרוקאי

שלב ראשון

0 בצל

0 גזר

0 קישוא

0 דלעת

מתחילים בטיגון בצל קצוץ בסיר עמוק. מוסיפים חתיכות גזר, קישוא ודלעת ומטגנים יחד מספר דקות.

שלב שני

0 מים

0 חומוס

0 כמון

0 כורכום

0 פפריקה

מוסיפים מים ומביאים לרתיחה. מכניסים את החומוס המבושל, ואחר כך את שאר התבלינים להשגת טעם עשיר ומיוחד.

שלב אחרון

0 תפוחי אדמה

0 קוסקוס

כשתפוחי האדמה מתרככים, מוסיפים את הקוסקוס המוכן, מערבבים בעדינות ונותנים למרק להניח מעט לפני ההגשה.