עוף תפוזים בריא

הכנת העוף למרינדה

1 ק"ג חזה עוף

0 שום כתוש

0.25 כוס מיץ תפוזים

0.25 כוס חומץ אורז

1 כף סוכר חום

1 כף רוטב צ'ילי

1 כפית יין אורז

0 מרינדה

1 ק"ג חזה עוף

0 עטיפה

חתוך את חזה העוף לקוביות. בקערה גדולה, מרינדת החזה עם מיץ תפוזים, חומץ אורז, יין אורז, רוטב צ'ילי חריף, סוכר חום ושום כתוש. כסה בניילון נצמד ולחץ כדי שהמרינדה תספוג את העוף באופן אחיד. הכנס למקרר למשך שעה.

הכנת הירקות

1 גבעולים בצל ירוק

1 כפית שמן צמחי

1 ק"ג חזה עוף

0.25 כוס מיץ תפוזים

1 גבעולים בצל ירוק

בזמן שהעוף במרינדה, יש להכין את הירקות. לקצוץ את הבצל לחתיכות מרובעות. לקצוץ את הבצל הירוק ולהפריד בין חלקים לבנים וירוקים. לזסט את התפוז.

חימום המחבת

1 כפית שמן צמחי

במחבת טיגון, להוסיף שמן צמחי ולהדליק על חום גבוה.

טיגון העוף

1 ק"ג חזה עוף

להוסיף את העוף למחבת ולטגן לדקה. להפוך את העוף ולטגן לדקה נוספת או עד שהוא מקבל צבע קרמלי.

העברת העוף

1 ק"ג חזה עוף

להעביר את העוף לכלי.

שמירה על חום גבוה

להמשיך להשתמש בחום גבוה.

טיגון הבצל

1 גבעולים בצל ירוק

להוסיף את הבצל הקצוץ למחבת ולטגן עד שיתרכך.

החזרת העוף למחבת

1 גבעולים בצל ירוק

2 כף זסט תפוזים

1 ק"ג חזה עוף

להחזיר את העוף למחבת, עם החלק הלבן של הבצל הירוק וזסט התפוזים. לבשל כ-30 שניות.

הוספת הנוזלים למחבת

להוסיף את הנוזלים למחבת ולתת להם לבעבע למשך 30 שניות.

הוספת שאר ירקות

1 גבעולים בצל ירוק

2 כף רוטב סויה

להוסיף את יתרת הבצל הירוק למחבת ולתת לרוטב להמשיך להתעבות.

סיום הרוטב והמלחה

2 מלח ופלפל

1 ק"ג חזה עוף

0.25 כוס מיץ תפוזים

2 כף רוטב סויה

כאשר הרוטב מגיע לעובי הרצוי, להוסיף מלח ופלפל לפי טעם. העוף תפוזים מוכן.

הגשה מעל אורז לבן

2 אורז

להגיש מעל אורז לבן.