קיגל קלאסי

הכנת האטריות

500 גרם אטריות

מתחילים בבישול של האטריות במים רותחים עד שהן מתרככות. בתום הבישול, מסננים את האטריות ומשאירים אותן להתקרר.

הכנת התערובת

3 ביצים

200 גרם סוכר

100 גרם חמאה

300 מ"ל שמנת מתוקה

1 כף קינמון

במחבת גדולה מערבבים את הביצים, סוכר, חמאה מומסת, שמנת וקינמון. מוסיפים את האטריות, מערבבים עד שהן מצופות היטב.

אפיית הקיגל

מורחים את תערובת האטריות לתבנית אפיה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-45 דקות, או עד שהקיגל משחים מעט בראשו. מוציאים ומצננים לפני ההגשה.