פאי רועים

תנור ואפייה

מחממים את התנור ל-200 מעלות.

טיגון הבצל והשום

2 בצל

2 שיניים שום

במחבת גדולה מחממים מעט שמן ומטגנים את הבצלים והשום עד הזהבה.

הוספת הגזרים

2 גזר

מוסיפים את הגזרים וממשיכים לטגן עוד מספר דקות.

הוספת בשר וטיגון

500 גרם בשר טחון

מוסיפים את הבשר הטחון למחבת ומבשלים עד שהוא משחים.

הכנת תערובת הבשר

1 כף רסק עגבניות

100 גרם אפונה

100 מ"ל ציר בקר

0 מלח ופלפל

0 עלי טימין

מוסיפים רסק עגבניות, אפונה וציר בקר ומערבבים, מתבלים במלח, פלפל ועלי טימין. מבשלים הכל יחד עוד 10 דקות עד שהנוזלים מתאדים מעט.

הכנת הפירה

4 תפוחי אדמה

בישול תפוחי האדמה במים רותחים עד ריכוך.

מעיכת הפירה

50 גרם חמאה

50 מ"ל חלב

0 מלח ופלפל לבן

מסננים את תפוחי האדמה ומועכים אותם לפירה חלק יחד עם החמאה והחלב. מתבלים במלח ופלפל לבן.

הרכבת הפאי

מסדרים את תערובת הבשר והשכבה העליונה של הפירה בתבנית אפייה.

אפיית הפאי

אופים בתנור למשך 25-30 דקות עד שהפירה מזהיב.

קירור והגשה

נותנים לפאי להתקרר מעט לפני הגשה, ותוכלו ליהנות מהמאפה המסורתי הזה בחום וטעם נפלא.