עוגיית ספוג סוכר חום עם קרמל מצופה שוקולד

הקצפת חלבונים

0 תרסיס שמן

0 חלבונים

חמם את התנור ל-375 מעלות. רפד תבניות אפייה בנייר אפייה ורסס עם תרסיס שמן. בקערת מיקסר עומד על מהירות בינונית הקציף את החלבונים עד קצף.

הכנת בלילת העוגיות

0.5 כפית אבקת אפייה

0.125 כפית גרידת לימון

0 חלבונים

0 חלמון

0.5 כפית תמצית וניל

0 עוגיות

0.333 כוס קמח

0.25 כוס סוכר חום

24 רולוס

0.125 כפית מלח

2 ביצים

הוסף את אבקת האפייה, מלח וסוכר והמשיך להקציף על מהירות בינונית עד שנוצרות פסגות חזקות. בקערה נפרדת ערבב חלמונים, וניל וגרידת לימון בעזרת מזלג עד שהתערובת אחידה. קפל את החלמונים לתוך תערובת החלבונים רק עד שהן מתאחדות. נפה את הקמח על תערובת הביצים וקפל עד שהבלילה חלקה וקלה. שפוך כ-2 כפיות בלילה לכל עוגייה ברווח של 2 אינץ' על תבניות האפייה. למעלה להניח רולו במרכז וללחוץ קלות.

אפייה וקירור

אפה במשך 12 דקות או עד להזהבה. הנח על התבניות ל-5 דקות ולאחר מכן העבר לרשת לצינון מוחלט.