ניוקי מתפוחי אדמה מושלם

אפיית תפוחי האדמה

1 ק"ג תפוחי אדמה

מחממים תנור ל-200 מעלות ואופים את תפוחי האדמה כ-45 דקות עד שהם רכים.

מעיכת תפוחי האדמה

מקלפים את תפוחי האדמה ומועכים לפירה חלק.

הכנת הבצק לניוקי

300 גרם קמח

1 ביצה

1 קורט מלח

מערבבים בעדינות את הפירה עם קמח, ביצה ומלח, ולשים בעדינות עד לקבלת בצק אחיד.

חיתוך הבצק לכופתאות

מחלקים את הבצק לגלילים קטנים וחותכים לכופתאות בגודל 2 ס"מ.

בישול הניוקי

0 מלח

מבשלים את הניוקי במים רותחים עם מעט מלח למשך 2-3 דקות. הם מוכנים כשעולים לפני המים.