מתכון מפרום קלאסי

הכנה מוקדמת

4 תפוחי אדמה

ראשית, קלפו וחתכו כל תפוח אדמה לשני חלקים. בעזרת סכין, צרו 'כיס' בכל חלק למילוי הבשר.

הכנת המילוי

500 גרם בשר בקר טחון

1 בצל

2 שיניים שום

0.25 כוס פטרוזיליה

1 כף פפריקה מתוקה

0 מלח

0 פלפל

בשלב הבא, ערבבו את כל מרכיבי המילוי בקערה.

מילוי וציפוי תפוחי האדמה

2 כף קמח

מלאו בזהירות את הכיסים בתערובת הבשר, ואז עברו על כל תפוח אדמה בקמח לציפוי.

טיגון תפוחי האדמה הממולאים

2 כף שמן

חממו שמן במחבת וטגנו את תפוחי האדמה הממולאים על להבה בינונית עד הזהבה קלה. הניחו בצד.

הכנת הרוטב

1 בצל

4 עגבניות

2 כף רסק עגבניות

2 כוס מים

1 כף פפריקה מתוקה

0 מלח

0 פלפל

ברוטב, אידו בצל והשום בסיר עמוק עד ריכוך קל. הוסיפו עגבניות ורסק עגבניות וטגנו במשך מספר דקות. מזגו מים והוסיפו פפריקה, מלח ופלפל. הביאו לרתיחה.

בישול המפרום

הכניסו את תפוחי האדמה הממולאים לרוטב והנמיכו את האש. בשלו כ-45 דקות עד שהרוטב מסמיך ותפוחי האדמה רכים.