חלה מנצחת

הכנת תערובת שמרים

2 כף שמרים יבשים

0.5 כוס מים

1 כף סוכר

מערבבים את השמרים עם 1/2 כוס מים פושרים ו-1 כף סוכר. משאירים בצד כ-10 דקות עד שהתערובת מבעבעת.

הכנת הבצק

1 ק"ג קמח לבן

1 כף מלח

0.5 כוס סוכר

בקערה גדולה, מערבבים את הקמח עם המלח ושאר הסוכר. מוסיפים את תערובת השמרים.

הוספת הנוזלים והשלמת הבצק

1.5 כוס מים

0.5 כוס שמן

2 ביצים

מוסיפים בהדרגה את שאריות המים הפושרים והשמן ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד. מוסיפים את הביצים וממשיכים בלישה עד שהבצק נעים ורך.

התפחה ראשונה

מכסים את הבצק עם מגבת לחה ומתפיחים כשעה עד הכפלה בנפח.

עיצוב והכנת החלות

מעצבים חלות לפי רצונכם - מומלץ להשחיל כ-3-4 ראשים. מניחים את החלות בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומתפיחים כ-30 דקות נוספות.

אפייה

1 ביצה

0 שומשום

מברישים בביצה טרופה, מפזרים שומשום או פרג ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ-25-30 דקות עד להשחמה.

הנאה מהחלה

לאחר שהן מוכנות, הניחו את החלות להצטנן על רשת והכינו עצמכם להנאה מהטעם המופלא.