כבד עוף ביין אדום

טיגון בצל

3 כף שמן זית

2 בצלים בינוניים

מחממים את שמן הזית במחבת על להבה בינונית ומוסיפים את הבצל. מטגנים עד שהבצל מזהיב.

הוספת שום

2 שיניים שום

מוסיפים את שיני השום וממשיכים לטגן עוד כדקה.

טיגון כבד

500 גרם כבד עוף

מוסיפים את כבד העוף ומטגנים בעדינות מכל הצדדים עד שהם מקבלים צבע יפה.

בישול ביין

1 כוס יין אדום יבש

מוזגים את היין האדום ומביאים לרתיחה.

תיבול ובישול נוסף

0 מלח

0 פלפל

1 גבעולים רוזמרין טרי

1 כף סוכר חום

מוסיפים מלח, פלפל, ואת ענף הרוזמרין. אם אוהבים תיבול מתוק, ניתן להוסיף את הסוכר החום בשלב זה. מכסים ומבשלים על להבה נמוכה לעוד כעשר דקות, עד שהרוטב מצטמצם במעט.

הגשה

מגישים חם עם לחם פריך וסלט טרי.