סלמון מצופה בווסאבי ודבש

הכנת הרוטב

1 כף רוטב סויה

1 כף חומץ אורז

1 כפית שורש ג'ינג'ר

4 כפית משחת ווסאבי

2 כף דבש

3 כף מירין

בסיר קטן על להבה בינונית-גבוהה, לערבב יחד את המירין, החומץ, רוטב סויה, דבש, ג'ינג'ר וווסאבי לפי הטעם.

עיבוי הרוטב

4 כפית משחת ווסאבי

0 גלייז

להוסיף את הווסאבי באופן הדרגתי, תוך כדי טעימה. להביא לרתיחה. להנמיך את האש לבינונית ולבשל תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מתחיל להסמיך, כ-5-10 דקות.

טיגון והכנת הסלמון

0 פלפל גרוס

0 מלח כשר

0 שמן זית

12 גרם פילה סלמון

0 שמן בישול

להוריד מהאש. לחמם תנור ל-425 מעלות פרהנייט. לצפות קצת שמן זית בתבנית שמתאימה לתנור ולחמם על להבה בינונית-גבוהה. לתבל את הסלמון במלח כשר ופלפל גרוס טרי. כשהשמן חם ומתחיל לרעוד, להוסיף את הסלמון עם העור כלפי מעלה. לטגן בלי להזיז כ-3-4 דקות. להפוך את הסלמון לצד של העור כלפי מטה.

ציפוי ואפים של הסלמון

12 גרם פילה סלמון

0 גלייז

1 כף רוטב סויה

להבריש מעט מהרוטב על הסלמון ואז לשים את הצלחת של הסלמון בתנור לכ-4 דקות. לצקת את יתרת הרוטב על הסלמון ולהגיש חם.