סלמון בציפוי פנקו ועשבי תיבול פריכים

חימום שמן במחבת

2 כף שמן זית כתית מעולה

במחבת חממו 2-3 כפות שמן זית כתית מעולה.

הוספת בצל וכרישה

0 בצל

0.5 כרישה

הוסיפו את הבצל והכרישה החתוכים.

טיגון הבצל והכרישה

טגנו עד לשקיפות בערך 4 דקות.

הוספת פלפל אדום ועגבניות

0 פלפל אדום

6 עגבניות שרי

הוסיפו את הפלפלים האדומים והעגבניות והמשיכו לבשל עד שיהיו רכים.

הנחת תערובת לקירור

0 פירורי לחם

1.5 כוס פירורי פנקו

הניחו בצד ותנו להם להתקרר לפני שמוסיפים לתערובת פירורי הפנקו.

קיצוץ עשבי תיבול בשימוש במעבד מזון

1 שן שום

1 גרידת לימון

0.5 כוס פטרוזיליה

במעבד מזון קיצצו דק את הפטרוזיליה, שן השום וגרידת הלימון.

ערבוב פרורי לחם ותיבול

1.5 כוס פירורי פנקו

0 מלח ופלפל

הוסיפו את פירורי הפנקו, מלח ופלפל, ותספקו לערבב.

הכנת התערובת לעיטור

0 פלפל אדום

6 עגבניות שרי

0 לחם

0 בצל

0.5 כרישה

0 שמן לבישול

העבירו לקערה והוסיפו את תערובת הבצל, הכרישה, העגבניות והפלפל האדום שהתקררו. ערבבו פנימה 3 כפות שמן כתית מעולה, מספיק על מנת לצפות את תערובת הלחם.

הנחת סלמון

0 עוגיות

2 ק"ג פילטים של סלמון

הניחו את הסלמון כשהצד השטוח כלפי מטה על דף אפייה שמרופד בנייר אפייה.

כיסוי בתערובת

0 פירורי לחם

0 פרוס

0 דג

פרשו את תערובת פירורי הלחם מעל הדג עד לכיסוי.

אפייה

2 ק"ג פילטים של סלמון

אפו בתנור שחומם מראש ל-375 מעלות למשך 25-35 דקות, תלוי בעובי הסלמון.