שיפודי סלמון בסגנון רחוב תאילנדי

הפרדת העור מהסלמון

1.5 ק"ג פילה סלמון

הסירו את העור מהפילה של הסלמון והסירו גם אזורים שומניים חומים.

הכנת השיפודים והרוטב

0 שום

2 כף ג'ינג'ר

1.5 ק"ג פילה סלמון

0 מיץ

0 בשר טחון

1 כפית רוטב צ'ילי

1 ליים

הכניסו 8 שיפודי במבוק לפילה מהצד העבה עד הצד הדק במרחק של כ-4 ס"מ זה מזה. לאחר מכן, חתכו את הפילה כך שיהיו חתיכות סלמון בודדות על השיפודים. הכינו רוטב בשילוב המרכיבים האחרים, כולל המיץ והגרד של הליים. ניתן לגרוס את הג'ינג'ר בקלות בעזרת מועך שום. אפשר להתאים את מרכיבי הרוטב לפי הטעם האישי.

השריית הסלמון והכנתו לגריל

0 מיץ ליים

1.5 ק"ג פילה סלמון

1 כפית רוטב צ'ילי

2 כף רוטב דגים

0 עטיפה

שימו את הסלמון בקערה עמוקה או בשקית זיפלוק והשרו בכמחצית מהרוטב, שמרו את היתר להגשה. הכניסו למקרר ל-30 דקות עד שעה, מעבר לכך הדג יתחיל להתבשל במיץ הליים. צלו את השיפודים על חום גבוה והגישו, מומלץ לאכול עם כרוב בצ'וי נא, שעוטפים בו חתיכות מהדג ומטפטפים את הרוטב שנותר.