זנב שור ברוטב יין אדום

שלב הכנה ראשוני

0 פלפל שחור טחון גס

0 מרק עוף

6 כף שמן זית

1 עלה דפנה

6 כוס יין אדום

3 שיניים שום

1 בצל

0.9 ק"ג זנב שור

0 עצם

0 בשר

6 מלח ופלפל

בסיר גדול או בסיר לחץ, טגנו את הבצל, השום וזנב השור בכף שמן זית. לאחר ההשחמה, הוסיפו יין אדום (ומערב עצמות עוף אם צריך יותר נוזלים) עד לכיסוי הזנב. הוסיפו עלה דפנה, מעט מלח וקמצוץ של פלפל שחור. הביאו לרתיחה, ואז הנמיכו לאש קטנה וכסו. אם אתם משתמשים בסיר גדול, בשלו את זנב השור למספר שעות, או עד שהבשר נופל מהעצם. אם אתם משתמשים בסיר לחץ, בשלו כ-40 דקות.