חטיפי לימון על בסיס בצק פריך

חימום תנור

חמם את התנור ל-180 מעלות.

הכנת תבנית

0 תרסיס בישול

צפה תבנית מרובעת בגודל 8 אינץ' בתרסיס בישול או רפד אותה בנייר כסף.

הכנת הבצק

0.333 כוס אבקת סוכר

0.25 כוס קמח לכל מטרה

0.25 כפית מלח

שלב קמח, אבקת סוכר ומלח בקערת ערבוב גדולה.

הכנת הבצק פריך

6 כף חמאה

0.25 כוס קמח לכל מטרה

הוסף חמאה וחתוך לתוך הקמח בעזרת מזלג או פורר עם האצבעות עד שהתערובת נראית כמו פירורי לחם גסים.

לחיצה לתבנית

לחץ את התערובת עם האצבעות לשכבה אחידה על קרקעית התבנית.

קירור ואפייה

קרר למשך 15 דקות, ואז אפה כ-20 דקות או עד שזהוב.

הכנת המלית

0.25 כוס קמח לכל מטרה

1 כוס סוכר

שלב סוכר וקמח עבור המלית בקערת בינונית.

הוספת ביצים

3 ביצים

טרוף את הביצים.

הוספת נוזלים

0.5 כוס מיץ לימון

3 כף חלב פרווה

0.25 כפית מלח

הוסף מיץ לימון, חלב ומלח; ערבב לשילוב.

יציקת המלית

0 קרום

מזוג על הקרום האפוי.

הוספת גרידת לימון

2 כפית גרידת לימון

פזר גרידת לימון מעל המלית.

אפייה נוספת

החזר לתנור ואפה 20 דקות, או עד שמתקשה היטב.

קירור

קרר על מדף.

חיתוך לחטיפים

הסר מהתבנית וחתוך ל-9 ריבועים.

אבקת סוכר

0.333 כוס אבקת סוכר

פזר אבקת סוכר.