סינבון

הכנת הבצק

3 כוס קמח

2 כף שמרים יבשים

0.5 כוס סוכר

0.5 כפית מלח

בקערה גדולה מערבבים את הקמח, השמרים, הסוכר, והמלח.

הוספת נוזלים ולישה

0.5 כוס חלב

0.25 כוס חמאה

2 ביצים

מוסיפים את החלב החם, החמאה המותכת והביצים ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד.

לישה והתפחה ראשונית

לשים את הבצק כ-10 דקות עד שהוא רך וגמיש. מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים ומצמיתים להתפחה למשך שעה.

רידוד הבצק והכנת המילוי

0.25 כוס חמאה

0.5 כוס סוכר חום

2 כף קינמון טחון

על משטח מקומח, מרדדים את הבצק למלבן גדול. מערבבים את החמאה הרכה עם הסוכר החום והקינמון ומורחים על הבצק המרודד.

גלגול וחיתוך רולים

מגלגלים את הבצק לרול ובעזרת סכין חד חותכים לפרוסות בעובי של כ-2 ס"מ.

התפחה שנייה ואפייה

מסדרים את הפרוסות בתבנית אפייה משומנת ומתפיחים כ-30 דקות נוספות. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-25 דקות או עד שמזהיב.

טיפים

ניתן להזליף זיגוג שמנת על הסינבון החם לקבלת טעמו הקלאסי. שימו לב לא להתפתות ולאכול מיד – תנו לקורס ולהתקרר מעט להנאה מושלמת.