מרק טורטייה אחרי חג ההודייה

הוספת שמן למחבת

0.25 כוס שמן זית

0 מרק

לטפטף 2 כפות של שמן זית בתחתית של סיר גדול.

הוספת ירקות ועוף לסיר

0 גבעול סלרי

1 חזה הודו

4 גזר

0 שן שום

2 שיניים שום

1 בצל

0 מרק

להוסיף בצל חתוך לרבעים, 2 שיני שום ו-2 גבעולים סלרי, וחזה הודו. לקלף שני גזרים ולהוסיף את הקליפות לסיר עם 2 גזרים ו-2 גבעולי סלרי. לשמור שני גזרים ו-2 גבעולי סלרי לשימוש מאוחר.

הסרת גבעולי כוסברה

1 צרור כוסברה

לחתוך את הגבעולים של צרור כוסברה. לשמור את העלים.

הוספת גבעולי כוסברה למרק

0 מרק

להוסיף את הגבעולים לסיר המרק.

הוספת מים ובישול המרק

0 מרק

0 מים

0 מלח

להוסיף מים לסיר כך שיהיה מלא ב-3/4. לכסות ולהביא לרתיחה למשך שעה לפחות, עדיף שעתיים. יש לבדוק את מצבו של המרק כך שלא יתייבש ליותר מרבע מהנפח של הסיר.

הסרת הודו מהעצם

0 הודו שלם

0 עצם

0 בשר

להסיר את ההודו מהעצם. לשמור את הבשר ולזרוק את העצם.

סינון המרק

0 מרק

0 מרק

לסנן את המרק על ידי מסננת מעל סיר נוסף.

זריקת הירקות

0 ירקות

לזרוק את הירקות.

הכנת בסיס מרק מאוחר יותר

8 גרם עגבניות מבושלות

0 קוביות קרח

0.25 כוס שמן זית

1 פלפל פובלאנו

0 מרק

0 מלח

0 מרק

לשמור בצד את המרק שאתם מתכוונים להשתמש בו למרק (1 עד 2 כוסות לכל אורח) ולמזוג את השאר לתוך קוביות קרח לשימוש מאוחר יותר. הוראות מרק: להוסיף לבלנדר קופסת שימורים של עגבניות מבושלות אורגניות של 8 עוז ו כוס שמן זית, קורט מלח ולרסק עם פלפל קלוי*. לשמור בצד לשימוש מאוחר יותר.

הוספת גזר למרק

4 גזר

0 מרק

להוסיף 2 גזרים חתוכים למרק.

הוספת סלרי למרק

0 גבעול סלרי

0 מרק

להוסיף 2 גבעולי סלרי חתוכים למרק.

בישול הירקות במרק

0 ירקות

לכסות ולהביא לרתיחה למשך 30 דקות עד שהירקות רכים.

הוספת תערובת עגבניות פלפל למרק

1 פלפל פובלאנו

8 גרם עגבניות מבושלות

0 ציר

להוסיף בהדרגה תערובת עגבניות-פלפל מרוסקות למרבק.

הכנת המרק הסופי

0 טורטיה תירס

1 צרור כוסברה

1 פלפל פובלאנו

0 שבבי טורטיה

0 כמון טחון

0 בשר הודו

1 אבוקדו

0 מרק

0 מלח

0 מרק

להוסיף 1/3 כוס בשר הודו לכל כוס מרק ולתת להתבשל. לטעום ולתקן מלח, לסיים עם קורט כמון כתוש. למזוג מרק לקערות ולהוסיף בשר הודו נוסף, לפזר רצועות טורטיות מטוגנות או שבבי טורטיה איכותיים, ולהוסיף כוסברה טרייה וקוביות אבוקדו. *לקלות על הגז או בתנור פלפל פובלאנו עד שהוא חרוך ורך. לקלף ולהסיר את הוורידים.