סלמון על לוח ארז עם רוטב חרדל ושמיר

השריית לוחות הארז

0 מים

להשרות שני לוחות ארז בגודל 30 x 18 ס"מ במים לפחות 30 דקות או עד 24 שעות.

הנחת הדג על הלוחות

0 פילה סלמון

למקם את פילה הסלמון על כל לוח.

הכנת התערובת והברשה

0 מלח ופלפל

0 גרידת לימון

2 כפית חרדל דיז'ון

1 כף בצל ירוק

4 סלמון

2 כף מיץ לימון

0 שמן

בקערה קטנה, לערבב שמן, גרידת ו מיץ לימון, בצל ירוק, חרדל, מלח ופלפל; להבריש מעט מהתערובת על הסלמון.

צליית הדג על המנגל

1 כפית לימון

0 דג

למקם את הלוחות על המנגל בחום בינוני-גבוה; לסגור את המכסה ולבשל, להבריש עם יתרת תערובת הלימון במשך כ-20 דקות או עד שהדג מתקלף בקלות בבדיקה עם מזלג.

הכנת רוטב השמיר

0 מלח ופלפל

1 כוס שמנת חמוצה

2 כף מלפפון

1 כף בצל ירוק

0 רוטב

1 כף שמיר או

בינתיים, בקערה קטנה, לערבב שמנת חמוצה, מלפפון, שמיר, בצל ירוק, מלח ופלפל.

הגשה

0 רוטב

1 כף שמיר או

לשמש את הלוחות על מגש עם רוטב השמיר.