מאפינס תפוחים, דובדבנים, אגסים ושקדים לארוחת בוקר

חימום תנור

חמם תנור ל-350 מעלות.

הכנת תבנית מאפינס ושקדים

0 שקדים פרוסים

0 תרסיס אפייה

0.25 כוס שקדים מולבנים

0 לחם כריך

רפד 12 כוסות תבנית מאפינס בניירות אפייה והתז בתרסיס אפייה. פזר את פרוסות השקדים על מגש והכנס לתנור ל-4-5 דקות עד שהשקדים מתחילים להזהיב אך לא להשחים.

קירור השקדים

הסר את המגש ותן לו להתקרר.

הכנת תערובת יבשה

1.5 כפית אבקת אפייה

0 שקדים טחונים

0.25 כפית סודה לשתייה

1.5 כפית קינמון

0.25 כפית אגוז מוסקט

0.25 כפית מלח

ערבב קמח, שקדים טחונים, אבקת אפייה, סודה לשתייה, קינמון, אגוז מוסקט ומלח בקערה וערבב היטב. הנח בצד.

הקצפת חמאה וסוכר

0.5 כוס חמאה ללא מלח

0.5 כוס סוכר לבן

במיקסר הקצף 1/2 כוס חמאה וסוכר עד לקבלת תערובת קרמית.

הוספת ביצים

0 שמנת חמוצה

2 כפית תמצית וניל

2 ביצים

הוסף ביצה אחת בכל פעם עד שהתערובת מתאחדת. גרד את הדפנות והוסף שמנת חמוצה, גרידה ותמצית וניל.

הוספת קמח

0 כל מטרה קמח

הוסף את תערובת הקמח וערבב עד שהתערובת מתאחדת. חשוב לא לערבב יתר על המידה.

הוספת תפוחים ודובדבנים

0.5 כוס דובדבנים מיובשים

1 תפוחים

הסר את הקערה מהמיקסר והוסף בעדינות תפוחים ודובדבנים תוך ערבוב.

מילוי כוסות מאפינס

הכנס כל כף תערובת לתוך כוס מאפינס עד לכיסוי של כ-2/3.

הכנת תערובת אגסים

2 כף סוכר חום בהיר

0.25 כוס שקדים מולבנים

0.5 כוס חמאה ללא מלח

1 אגסים

בקערה קטנה ערבב אגסים, סוכר חום, 2 כפות חמאה ושקדים וערבב.

הוספת תערובת אגסים

מקום מעל כל מאפין.

אפייה

אפה למשך 25-30 דקות או עד שמרכז המאפין יוצא נקי.