קרוקטים עם סרדינים (Croquetas De Sardinas)

בישול וכתישת הקסווה

2 כפית אבקת אפייה

1 כוס פירורי לחם

2 חלבוני ביצה

2 חלמוני ביצה

0.125 כוס כוסברה

1 סרדינים

2 כוס קסווה

0 פטרוזיליה

4 כף גבינת פרמזן

14 מלח ופלפל

0 מים

0 גלגל

14 שמן

השתמשתי בקסווה קפואה כי זה חוסך זמן! אז אל תשפטו. בסיר עם מים ומלח מבשלים את הקסווה (יוקה) עד שהיא רכה למגע עם מזלג. לאחר שהקסווה מבושלת היטב, כתשו אותה עד שהיא חלקה. לאחר מכן הוסיפו סרדינים, גבינה, חלמונים, אבקת אפייה, מלח, פלפל וכוסברה/פטרוזיליה, וערבבו היטב. חממו שמן במחבת. עם ידיים רטובות, התחילו לעצב כדורים מבלילת הסרדינים, טבלו אותם בחלבונים ואז גלגלו בפירורי לחם, השתמשו בכל הבלילה. טגנו את הקרוקטים עד שהם מקבלים צבע חום זהוב מכל הצדדים.

ניקוז הקרוקטים

14 שמן

הניחו על מגבת נייר כפול להסרת שמן עודף.

הגשה

0 קטשופ

הגישו עם קטשופ.