חלות

הכנת הבצק

1 ק"ג קמח לבן

20 גרם שמרים יבשים

150 גרם סוכר

500 מ"ל מים

90 גרם שמן קנולה

1 כף מלח

מתחילים בערבוב הקמח, השמרים והסוכר.
מוסיפים את המים בהדרגה.
מיד לאחר מכן נוסיף את השמן.
מוסיפים כף מלח לאחר שהבצק מתאחד.
לשים לפחות 10-13 דקות.
בסיום הלישה מניחים את הבצק בקערה מכוסה, ומתפיחים כשעה (עד להכפלת נפח)

קליעת החלות

מחלקים את הבצק ל12 כדורים, כאשר כל כדור במשקל 135 גרם.
קולעים מכל 4 כדורים חלה.
את החלות נשים בתבנית בתנור שמחומם ל30-40 מעלות, ונמתין כשעה עד לתפיחה של החלות.

אפיית החלות

1 ביצה

0.5 כוס מים

20 גרם שומשום

מורחים ביצה/מים ומפזרים שומשום או כל דבר אחר

אפיה בתנור שחומם מראש ל 190 מעלות
בשליש התחתון של בתנור
מצב טורבו
כ20 דקות, עד להשחמה