עוף קורדון בלו

הכנת העוף

6 חזה עוף

חמם תנור ל-350 מעלות פרנהייט. פתח את חזה העוף על ידי חיתוך אורכו, אך לא בצורה מלאה.

רידוד העוף

6 חזה עוף

0 בשר

0 ניילון נצמד

הנח את חצאי החזה בין 2 שכבות ניילון נצמד. בעדינות הכה את העוף בעובי של 1/4 אינץ', תוך שמירה על שפיות המרקם.

הכנת המילוי והגלגול

6 מלח ופלפל

12 פרוסות גבינה שוויצרית

0 מרוח

0.25 כוס קמח

0 רול

6 פרוסות נקניק דלי חזיר

הנח 2 פרוסות גבינה על כל חזה עוף, אחרי זה 2 פרוסות נקניק חזיר ו-2 פרוסות גבינה נוספות; השאר מרחק של 1/2 אינץ' מכל הצדדים. הכנס את הצדדים וגלגל כמו גלידה. בלחנה קלות על מנת להדק. תבל את הקמח במלח ופלפל והנח על נייר שעווה או צלחת שטוחה.

ציפוי ואפייה

0 פירורי לחם

6 מלח ופלפל

6 חזה עוף

6 מלח ופלפל

0 ציפוי

0.25 כוס קמח

2 כפית עלים של טימין

2 כפית מים

2 ביצים

0 טבילה

0 שמן בישול

ערבב את פירורי הלחם עם טימין, מלח כשר, פלפל ושמן. השמן יעזור להבריק את הציפוי. טרוף את הביצים עם מים, תערובת צריכה להיות נוזלית. פזר בעדינות את הקמח על העוף, טבול בתערובת הביצים. צפה בעדינות בפירורי הלחם והעבר בזהירות לתבנית אפייה. אפה 20 דקות עד שהעוף משחים ומבושל לחלוטין.

הגשה

הגש את המנה בצורה שלמה או חתוכה לגלגליות.