ופלים שוקולד

ערבוב קמח עם קקאו

0.25 כפית סודה לשתייה

3 כפית מרגרינה

3 כפית חמאה

0.5 כוס אבקת קקאו

1 כוס קמח

0.25 כפית מלח

שלבו את הקמח, קקאו, סודה לשתייה ומלח בקערה קטנה ותערבבו היטב באמצעות מטרפה או מזלג. הניחו בצד. הקציפו את החמאה והממרח מרגרינה עם מיקסר חשמלי למשך מספר שניות עד שהתערובת מתערבלת.

הוספת סוכר ותמצית וניל

0 סוכר

0.5 כוס סוכר חום

1 חלבון ביצה

1 כפית תמצית וניל

הוסיפו את הסוכר הלבן, הסוכר החום ותמצית הווניל והקציפו במהירות גבוהה למשך כ-1 דקה. הקציפו פנימה את החלבון ביצה.

הכנת הלוג בצק

0 בצק

1 כוס קמח

0 עטיפה

הוסיפו את תערובת הקמח וערבבו במהירות נמוכה עד שהתערובת מתחברת. לשו את הבצק בידיים וצרו גליל באורך 9-10 אינץ'. עטפו את הגליל בנייר שעווה או נייר כסף. קפלו או סובבו את קצוות הנייר מבלי למעוך או לשטח את הגליל.

הכנה לקירור ולחיתוך

0 בצק

קררו לפחות 45 דקות, או עד לרגע הצורך. חימו את התנור ל-350 מעלות צלזיוס והכינו את התבניות במיקום העליון והתחתון של התנור. השתמשו בסכין חדה כדי לחתוך את גליל הבצק לפרוסות בעובי של 1/4 אינץ'.

אפייה

0 עוגיות

הניחו את העוגיות על תבניות במרחק של 1 אינץ' אחת מהשנייה ואפו למשך 12-14 דקות, עד שהעוגיות מתפשטות ומתקופות מעט מלמעלה. סובבו את התבניות מחצית הזמן למעלה למטה ומלפנים לאחור כדי לאפשר אפייה אחידה. העבירו את הנייר אפייה בעדינות וסיימו לקירור מלא לפני אחסון או ערמה.