עוגת קן פסחא מתוקה עם קרם חמוץ-ציפוי מלכותי ופיסטוקים

הכנת התבנית והבלילה

4 חמאה

0.666667 כוס סוכר חום

2 ביצים

חממו את התנור ל-190 מעלות צלזיוס ושמנו קלות תבנית עוגה בצורת טבעת. הניחו בצד. בקערה בינונית, בעזרת מערבל חשמלי, הקציפו סוכר, ביצים וחמאה עד ליצירת תערובת קרמית.

הוספת שמנת וקמח

0.5 כוס שמנת

1.5 כוס קמח

הוסיפו שמנת חמוצה וקמח וערבבו למשך כמה דקות.

יציקת הבלילה לתבנית

שפכו את התערובת לתוך תבנית העוגה.

אפייה והכנת הציפוי

1 חלבון ביצה

0.75 כוס אבקת סוכר

אפו במשך 20 דקות או עד שהעוגה מזהיבה ומבושלת היטב מבחינת בדיקת שיפוד. להכנת הציפוי, השתמשו במערבל להקצפת חלבון ביצה עד שנוצרות פסגות רכות ונוקשות.

סיום הכנת הציפוי

3 צבע מאכל

1 כפית מיץ לימון

0.666667 כוס סוכר חום

הוסיפו מיץ לימון, סוכר וצבע מאכל והקציפו למשך עוד מספר שניות.

קירור וקישוט העוגה

8 פיסטוקים מקולפים

0 ציפוי

0.75 כוס אבקת סוכר

תנו לעוגה להתקרר על רשת למשך כ-10 דקות. לאחר מכן, שפכו את הציפוי המלכותי על העוגה, פזרו פיסטוקים קצוצים וקשטו כראות עיניכם.