סלט עוף טורקי עם רוטב יוגורט צזיק ביתי

הכנת הצזיק

1 מלפפון

250 מ"ל יוגורט

4 מלח ופלפל

קוצצים את המלפפון לחתיכות קטנות ככל האפשר ומניחים בקערה. מכסים את המלפפון במלח ומשאירים בצד למשך 30 דקות. המלפפונים יתחילו להוציא נוזלים שיתמצו את היוגורט בטעם נפלא.

קילוף וטחינה של הפלפלים

1 כוס שמן זית

2 פלפלים חריפים

מניחים מחבת גריל על חום בינוני-גבוה, ומשמנים את הפלפלים בשמן זית ומתחילים לצרוב אותם.

חתיכת הירקות

1 בצל

1 מלפפון

1 חופן פטרוזיליה

2 עגבניות

חותכים את העגבניה והמלפפון לחתיכות בינוניות. פורסים את הבצל האדום דק ככל האפשר. קוצצים את הפטרוזיליה דק.

ערבוב מרכיבים

4 מלח ופלפל

1 מיץ לימון

מניחים את כל המרכיבים בקערה ומכסים במיץ מלימון אחד. מתבלים במלח ופלפל.

קירור בחילה

1 מיץ לימון

משאירים את הסלט במקרר למשך 30 דקות עד שעה, מערבבים כמה פעמים, כדי שיתחיל להוציא מיץ.

הכנת חסה

1 חסה ירוקה

קולעים את העלים של החסה לחתיכות בגודל ביס.

חיתוך הכרוב

0.25 כרוב

1 גזר

חותכים את הכרוב האדום לפרוסות דקות. מגרדים את הגזר.

ערכת הירקות

מערבבים יחד בקערה.

הוספת העוף

1 עוף צלוי

קורעים את העוף לחתיכות גדולות ומוסיפים לסלט.

הוצאת הסלסה מהמקרר

2 עגבניות

0 סלסה

מוציאים את הסלסה מהמקרר.

ניקוז נוזלים והוספת תערובת הסלסה

1 מלפפון

1 עוף צלוי

1 חופן פטרוזיליה

2 עגבניות

1 מיץ לימון

1 בצל

מסננים את המיץ ושומרים אותו לאחר כך. כעת מוסיפים את תערובת העגבניה, המלפפון, הפטרוזיליה והבצל לסלט העוף, כמו גם את החמוצים החתוכים.

עריכת הסלט

מניחים את הסלט על צלחת גדולה או קרש חיתוך.

הגשה

0 ויניגרט

2 פלפלים חריפים

0 פלפל חריף

0 סלסה

0 רוטב

לספק עם הפלפלים החרוכים, צזיק, סלסה, ויניגרט וכמה רוטב חריף.