עוף ברביקיו שיכור

חתוך את הירקות

1 ראש ברוקולי

0 פלפלים

1 תפוז

1 בצל

חתוך את התפוז, פלפלים, בצל וברוקולי ליחידות גדולות בגודל ביס (לפחות 1 אינץ') והנח את הכלים.

חתוך ירקות והחל להכין את העוף

0 מלח ופלפל

12 פטריות חתוכות בגודל ביס

0 מרינדה

0 עגבנייה

3 ק"ג עוף

0.75 כוס חרדל דיז'ון

הוסף פטריות ועגבניות. ערבב את הירקות במרינדה כדי לצפות. כסה והכניס למקרר בזמן שמכינים את העוף. חמם את הגריל החיצוני לחום בינוני. שטוף את העוף ויבש בעזרת מגבת נייר (זרוק את המגבת!). בקערה קטנה ערבב חרדל, מלח ופלפל.

הברש את העוף במרינדה והכנס לכלי

0.5 כוס רוטב סלט ניוומן

0 מרינדה

3 ק"ג עוף

0.75 כוס חרדל דיז'ון

0.5 כוס מיץ תפוזים

1 לימון

12 בירה

הברש את העוף בתערובת החרדל. שטוף ידיים ולך ערבב את הירקות כך שכל הצדדים יספגו את המרינדה. כאשר הבירה חצי ריקה, מלא אותה ברוטב סלט וסחוט את מיץ מחצי לימון. הנח את הפחית על תבנית חד-פעמית.

הנח את העוף על התבנית

3 ק"ג עוף

הנח את העוף על הפחית כך שהיא תהיה כמו סטנד, הכנס את הפחית לפנים העוף.

בשל את העוף והכן את האורז

0.25 כוס יין לבן

0 משקה

3 ק"ג עוף

0.25 כוס רוטב סויה

3.5 כוס מים

12 בירה

1.5 כוס אורז חום בבישול איטי

הנח את התבנית עם הבירה והעוף על הגריל החם. כסה. השע את הזמן לשעה אחת. התחל בבירה שנייה או היין הלבן הנותר. בסיר בינוני, מזוג את האורז, מים ושלושה-ארבעה ששכבים מהמשקה שלך (כ-1/4 כוס) לתוך הסיר הבינוני. הביא לרתיחה, ערבב והורד את האש לנמוכה. כסה במכסה ובשל למשך 25-30 דקות. חזור לקבבים.

בדוק את מוכנות האורז וחתוך את העוף

3 ק"ג עוף

0 בשר

1.5 כוס אורז חום בבישול איטי

הסר את הירקות מהמקרר והתחל להלביש. חלק את הירקות באופן שווה על 6-8 שיפודים. בדוק את האורז: האורז מוכן כאשר כל הנוזל נספג אך לפני שהוא מתחיל להידבק לתחתית הסיר. כבה את האש תחת האורז ותן לו לשבת. חזור לגריל. אתה אמור להיות לכיוון השעה על העוף. חותך בזהירות לראות אם הבשר הפך מוורוד ללבן.

הסר את העוף והקבבים מהגריל

הסר מהגריל

הגש את העוף, הקבבים והאורז

0 חתיכות עוף

0 מיץ לימון

3 ק"ג עוף

1.5 כוס אורז חום בבישול איטי

אפשר להתקרר לפחות 15 דקות כדי לא להישרף כשחותכים לכמות למשתתפים. בינתיים הנח את הקבבים ישירות על הגריל. הפוך אותם לאחר כ-5 דקות כדי לאפשר למשך 5-8 דקות נוספות. הקבבים מוכנים כשהירקות אל דנטה (רכים אך עדיין קשים). כבה את הגריל והסר מהחום. העבר את האורז לקערת הגשה ואת חתיכות העוף והשיפודים למגש. סחט לימון נותר מעל העוף.

תן לאורחים לשרת עצמם

0 משקה

תנו לאנשים להגיש לעצמם. לאכול, לשתות וליהנות! DW | אוכל ושתייה