עלי סלק וביצים עלומות

חימום מחבת

2 כוס מים

חממו מחבת קטנה על אש בינונית נמוכה עם 2 כוסות מים עד שהבועות הקטנות מתחילות לעלות.

בישול הביצים

1 כף חומץ

2 כוס מים

0 חלמון ביצה

2 ביצים

0 קורט מלח

הוסיפו קורט מלח וחומץ. בעדינות שברו את הביצים למים, הכניסו אותן לאט אל תוך המים. כסו ואפשרו להן לרתוח במשך 8-10 דקות עד שהחלבון מתקבע והחלמון עדיין נוזלי. לצורך המנה הזו רוצים חלמון נוזלי.

חימום שמן קוקוס

1 כף שמן קוקוס

חממו מחבת טפלון גדולה על אש בינונית עם שמן קוקוס.

בישול הירקות

4 כוס עלי סלק צעירים

0.5 כוס כרישה

הוסיפו כרישה וסלק חתוך לפרוסות. בשלו 5-8 דקות עד שהסלק והכרישה רכים.

הוספת שום וחימום עלי סלק צעירים

4 כוס עלי סלק צעירים

2 שיניים שום

הוסיפו שום וערבבו עלי סלק צעירים. בשלו לשתי דקות תוך ערבוב תדיר, ואז הסירו מהאש והמשיכו לערבב עד שעלי הסלק מתרככים.

תיבול בלימון

0.25 כף מיץ לימון

הוסיפו סחיטה של מיץ לימון.

הגשת המנה

2 כף גבינת פרמזן

0 ביצה עלומה

4 כוס עלי סלק צעירים

חלקו את עלי הסלק לשני צלחות ועל כל צלחת הניחו ביצה עלומה וכף פרמזן מגורד.