מאפינס אוכמניות בר ולימון

חימום התנור

חממו את התנור ל-375 מעלות

הכנת תבניות

רפדו 16 כוסות מאפינס עם נייר אפייה

הכנת סוכר הלימון

0.25 כפית גרידת לימון

0.5 כוס סוכר

מעכו 1/8 כוס סוכר עם קליפת לימון עד שהסוכר לח

ערבוב חומרים יבשים

2.5 כפית אבקת אפייה

2 כוס קמח רגיל

0.75 כפית מלח

בקערה בגודל בינוני, ערבבו יחד קמח, אבקת אפייה ומלח

הכנת תערובת הסוכר והחמאה

14 חמאה

0.5 כוס סוכר

בעזרת מיקסר חשמלי, הקציפו יחד 1 כוס סוכר וחמאה

הוספת ביצה וחומרים נוספים

1 כוס חלב חמאה

0 סוכר לימון

2 כפית תמצית וניל

1 ביצה

הוסיפו ביצה, חלב חמאה, וניל וסוכר לימון בהדרגה

הוספת תערובת קמח

2 כוס קמח רגיל

הוסיפו את תערובת הקמח בהדרגה עד שהתערובת חלקה

הוספת אוכמניות

2 כוס אוכמניות

הוסיפו בעדינות את האוכמניות עם מרית גדולה

מילוי התבניות

חלקו את התערובת באופן שווה בכוסות המאפינס (מלאו כ-3/4 מכל כוס)

אפייה

אפו כ-35 דקות, או עד שקיסם יוצא נקי

הכנת ציפוי

0.5 כוס סוכר

3 כף מיץ לימון

0 ציפוי

הניחו את המאפינס להתקרר והכינו ציפוי על ידי ערבוב מיץ לימון, גרידה וסוכר

ציפוי המאפינס

0 ציפוי

הניחו את המאפינס על רשת והוסיפו כ-1 כף של ציפוי מעל כל מאפינס והניחו לו לרדת מעל דפנות המאפינס