אומלט אביב בהשראה יוונית

טיגון האספרגוס

0 תרסיס שמן

0.333333 כוס חלבוני ביצים

3 אספרגוס

1 כף צזיקי

במחבת בינונית לטגן אספרגוס עד שרך, כ-7 דקות. להניח בצד. בקערה קטנה לערבב חלבוני ביצים וצזיקי; לערבב היטב. לרסס מחבת נון סטיק בתרסיס שמן ולחמם לחום בינוני.

בישול האומלט

1 בצל ירוק

3 אספרגוס

0.333333 כוס חלבוני ביצים

4 עגבניות שרי

0 מריחה

1 כף פטה

0.333333 כוס חלבוני ביצים

לשפוך את חלבוני הביצים למחבת ולאפשר להם להתפשט על פני השטח. לבשל עד שהביצה הופכת ללבנה; כ-2 דקות. להחליק את האומלט לצלחת ולהניח במרכז את האספרגוס, העגבניות, הבצל הירוק והפטה. לקפל את האומלט לשלושה חלקים כדי לכסות את המלית.

הגשה

1 מלח ופלפל

1 כף צזיקי

להגיש חם עם תוספת צזיקי. להוסיף מלח ופלפל לפי טעם.