דלעת אגוז ממולאת ביריאני חריף (צמחוני/טבעוני)
מתכון - דלעת אגוז ממולאת ביריאני חריף (צמחוני/טבעוני). ועוד מאות מתכונים באתר. הכנסו עכשיו.
חימום תנור והכנת הדלעת
3 כף גרם מסאלה
4 דלעות אגוז
4 שמן ספריי
לחמם את התנור ל-200 מעלות. על תבנית אפייה להניח את חצאי הדלעת, לרסס אותם בשמן ולפזר 1-2 כפות גרם מסאלה.
אפייה
לאפות בתנור עד שהדלעות מתרככות ומשחימות, כ-10-15 דקות.
טיגון אגוזי הקשיו
1 כף שמן צמחי
4 שמן ספריי
1 חופן אגוזי קשיו
בזמן שהדלעות בתנור, להוסיף שמן צמחי למחבת גדולה ולחמם על חום בינוני. להוסיף את אגוזי הקשיו ולערבב עד שהם הופכים ריחניים ומעט כהים.
טיגון בצל ופלפלים
0.5 כוס אורז בסמטי ספוג
4 פלפל שחור גרוס
4 פלפלים
1 בצל
1 כוס מים
להוסיף למחבת את הבצל והפלפלים, לפזר פלפל שחור ולטגן עד שהירקות מתרככים, כ-5-7 דקות. להוסיף את האורז הבסמטי הספוג.
טיגון קליית האורז
0 לחם כריך
0.5 כוס אורז בסמטי ספוג
לטגן את האורז במשך 5-7 דקות כדי לקלות אותו.
הכנת קוביות דלעת
4 דלעות אגוז
להוציא את הדלעות מהתנור ולצנן מספר דקות. לחתוך את הדלעת לקוביות קטנות, ללא חיתוך דרך הקליפה. להוציא את הקוביות לקערה ולשמור את הקליפה.
בישול האורז עם כורכום מים
4 זעפרן
4 דלעות אגוז
1 כוס מים
0.5 כוס אורז בסמטי ספוג
לאחר שהאורז קלוי, להוסיף כוס מים, קורט זעפרן, לכסות ולבשל על אש קטנה-בינונית כ-15 דקות. להוסיף את קוביות הדלעת ולערבב בזהירות.
הוספת מחית ביריאני
להוסיף את מחית הביריאני ולערבב עד שכל הרכיבים מצופים היטב.
הוספת כוסברה
1 חופן כוסברה
4 מלח
להוסיף 3/4 מהכוסברה הקצוצה. לטעום ולבדוק את הטעם של מלח וטעם הביריאני - חשוב שהוא יהיה חזק, פיקנטי וארומטי.
טיגון טבעות בצל
4 שמן ספריי
במחבת קטנה, לרסס בשמן ולחמם על חום בינוני-גבוה. להוסיף את פרוסות הבצל ולטגן עד שהן חומות מעט.
הכנת דלעת ממולאת
1 חופן כוסברה
4 דלעות אגוז
1 בצל
0.5 כוס אורז בסמטי ספוג
למלא כל קליפת דלעת עם האורז, לפזר מעל טבעת בצל ולהוסיף כוסברה קצוצה שנותרה.
הגשה
0 יוגורט
0 רייטה
לשמש לקישוט עם יוגורט או רייטה.
טיגון ירקות למחית ביריאני
0 שמן בישול
4 שמן ספריי
במחבת בינונית, לרסס בשמן, להוסיף שמן ולחמם מעל ללהבה בינונית-גבוהה.
טיגון עגבניות ובצל למחית ביריאני
1 עגבניות
1 בצל
1 כף אבקת צ'ילי
1 חופן כוסברה
4 שיניים שום
2 כף ג'ינג'ר
להוסיף את פרוסות עגבנייה והבצל, לטגן עד להזהבה. להוסיף שום, ג'ינג'ר, אבקת צ'ילי וכוסברה.
טעימת הירקות למחית ביריאני
1 כף שמן צמחי
לטגן את הירקות עד שהם מתרככים ומפיצים ריח, כ-4-5 דקות.
הוספת מחית ביריאני
להוסיף את מחית הביריאני ולערבב היטב.
נתינת המנה להתקרר
להוריד מהאש ולאפשר להתקרר כ-10-15 דקות.
טחינת תערובת ביריאני
במעבד מזון או מטחון, להוסיף את תערובת הביריאני ולטחון עד שהיא חלקה או מעט גבשושית. ניתן לשמור במיכל אטום במקרר למשך 1-2 שבועות, או במקפיא לזמן ארוך יותר.
