בליני סטרלינג קופר עם קוויאר

הכנת תערובת קמח ואבקת אפייה

0.5 כפית אבקת אפייה

0.5 כוס קמח

בקערה גדולה, לסננן את הקמח ואבקת האפייה יחד.

הוספה וערבוב חומרים נוספים

3 כף שמנת חמוצה

0.5 כפית סוכר

0.75 כוס חלב

1 ביצה

להוסיף את החלב, הסוכר ו-2 כפות שמנת חמוצה. להכות את הביצה עד להקצפה ולהוסיף לתערובת, לערבב היטב.

טיגון בליני

0.5 כוס חמאה

לתת לתערובת להשהייה למשך 20 דקות. להמיס חמאה על מחבת גדולה. לטגן לביבות קטנות (2-3 אינץ') בחמאה חמה מאוד.

הגשה עם תוספות

3 כף שמנת חמוצה

16 קוויאר

לנקז על נייר סופג. להניח שמנת חמוצה וקוויאר על כל בליני לפני ההגשה.